Filetovací nůž s 13cm dlouhou střenkou má 15 cm dlouhou celoplošně leštěnou čepel zhotovenou z japonské nerezové ocele. Ručně broušená, pružná, štíhlá a zužující se čepel je ideální pro filetování ryb a vykosťování. Ergonomická neklouzavá střenka zajišťuje ochranu prstů i bezpečné uchopení i při práci. Řemeslně skvěle provedená pochva s větracími otvory chrání uživatele před zraněním a nůž před poškozením.